每到夏季，冰激凌特别受欢迎，可是说是老少皆宜。现如今冰淇淋的种类也是多种多样，可能大家都吃过，未必指导怎么制作出来的，下面就给大家简单介绍一下，冰激凌生产线种不锈钢搅拌罐使用。
冰淇淋的生产需要用到的设备：配料罐、搅拌罐、过滤器、牛奶泵、乳化罐、老化缸、杀菌设备、换热器、凝冻机、冰淇淋灌装机等。
冰淇淋需要用到的原材料：纯奶油(脂肪)、非脂肪固体、甜味料、食品乳化剂、稳定剂、香料、色素等。
冰淇淋的生产流程：原料的混合、调配系统—过滤系统—均质乳化系统—换热系统—老化系统—灭菌系统—凝冻系统—灌装系统。
冰淇淋的具体操作流程如下：
1，检查原材料的质量是否符合规格，将检查好的原材料按配方配料，原料混合顺序从浓度低的水、牛乳等液体原料始，其次为炼乳、稀奶油等液体原料，再次为砂糖、乳粉、乳化剂、稳定剂等固体原料依次放入配料罐中混合。
2，配料罐的出料口与牛奶泵连接，泵将物料输送到过滤器的进料口进行过滤，过滤的目的是将一些细微的固体杂质过滤除去。
3，过滤完成的物料从过滤器的出料口流向乳化罐，冰淇淋原料将在罐体内进行乳化，在罐体内添加适量的乳化剂，乳化的目的是使物料的粘度增加，防止在凝冻时脂肪被搅成奶油粒，以保证冰淇淋产品组织细腻。
4，物料进入老化缸老化，老化是将混合料在2~4℃的低温下冷藏一定时间，称为“成熟”或“熟化”。目的在于脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用，稳定剂充分吸收水分使料液粘度增加，有利凝冻搅拌时膨胀率的提高。
5，接下来就是冰淇淋的凝冻过程，凝冻过程是将混合料在强制搅拌下进行冰冻，使空气以极微小的气泡状态均匀分布于物料中，一部分水成为冰的微细结晶的过程。
6，凝冻完成后，冰淇淋通过灌装机灌装到包装中，放入冷藏库冷藏。
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