一、发酵罐的分类:
发酵罐应用非常广泛，适用于于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业.不同的行业发酵罐结构不一样,发酵罐的结构也有差异，制药行业的生物发酵罐复杂，食品行业的发酵罐相对简单。
发酵罐可以分为以下几类：
1.按照发酵罐的设备
a.机械搅拌通风型
b.非机械搅拌通风发酵罐。
2.按照微生物的生长代谢需要
a.分为溶氧发酵罐
b.厌气型发酵灌。
食品行业发酵罐一般结构
上、下采用锥形封头，锥形角度为150度，立式落地支撑，支腿采用钢管制作，底部带有螺纹调节圆板。夹带采用米弥板制作而成，迷宫型夹套换热极佳，传热系数大。下封头也采用米弥板结构。罐体进出口采用快装连接，快装采用ISO标准。人孔采用冲压快开人孔，操作方便。外表面采用不锈钢外包皮，保温材料岩棉，保温效果好。搅拌装置是利用电机减速机为动力源，电机旋转带动旋转轴，从而驱动搅拌器旋转，对罐内物料进行搅拌。搅拌器采用发酵专用搅拌器，气-气，气-液混合效果好。
生物制药一般结构，上、下标准椭圆封头，立式落地支撑，支腿同样采用钢管制作。夹套采用全夹套结构。罐体进出口采用快装连接，快装采用ISO标准。人孔采用冲压快开人孔，操作方便。外表面采用不锈钢外包皮，保温材料岩棉，保温效果好。搅拌装置采用电机减速机，电机座采用不锈钢，机械密封采用204型，带水环。搅拌装置采用涡轮搅拌器，发酵罐上方设有机械消泡桨。搅拌转数0-300转/分。罐体上设有无菌取样阀，可以在线取样检测。
发酵罐内需要通蒸汽进行灭菌，灭菌时间30分钟，罐体上设有PH计、温度计、溶氧电极等。
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