近年来，伴随着我们的生活水平上涨，国内外水果品种越来越多，人们对水果的品质也有了更高的要求。为了提高果汁生产线的加工质量和出品等级，需要对水果进行严格的质量分级和大小分级。水果的质量好坏，直接影响果汁饮料的滋味和口感。为了使果汁饮料保持天然原料的色、香、味，需要果汁生产线做到对水果清洗、捡果、挑选、压榨、调配、灭菌、罐装等环节进行质量把控。其中果汁生产线的分选机对水果质量分级的重要设备。
现在市场具体制造先进的分选机企业很少，有大型生产线的企业也仅仅是对质量和大小进行分选，装备比较落后。因此，市场上销售的水果大多数依靠机械配合人工的方式实现分级。人工分级的主要缺点是：劳动量大、生产率低而且分选精度不稳定；水果分选难以实现快速、准确和无损化。
近年来，随着计算机和称重传感技术的迅速发展和现代科学技术的相互渗透，电子称重技术及应用有了新的发展。基于此，国内外已开始研究果汁生产线的人工智能化
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